Nuestra Marca País: LA GASTRONOMÍA

Una investigación hecha por el diario EL COMERCIO, ha mostrado lo que todo peruano sabe, que nuestro gran orgullo es el llamado "sabor peruano", el cual ha sido demostrado y sacado ah relucir en las preferencias que tienen los peruanos por los alimentos y marcas peruanas de alimentos.

Una muestra de ello es el estudio de mercado que hizo El Comercio en distintos sectores alimentarios o marcas de alimentos y bebidas, teniendo como resultado lo siguiente:

1. En el mercado de cervezas las preferencias estan lideradas por Cristal, del grupo Backus, actualmente parte de Ambev (Colombiana), que aunque se ha visto gran dinamísmo del sector esta cerveza, que tiene un gran respaldo de tradición de sabor peruano, sigue manteniendose fuerte con más del 70% del mercado.
2. En el sector de gaseosas, la bebida de sabor nacional lidera el mercado en muchas provincias, como en Huancayo, Cuzco, y Lima con un 72,6%, pero en muchas otras lidera la transnacional CocaCola, por lo que en el agregado nacional Coca Cola tiene 72,7% de consumo seguida por inka cola con un 72% de consumo, lo que denota también la gran importancia que tiene esta bebida en el consumo peruano. Lo más curioso de este mercado, y que ha sido estudiado en escuelas de negocios internacionales, es que junto con el mercado mexicano, son los únicos casos en los que una bebida nacional gana en preferencias y consumo a la transancional Coca Cola, por lo que esta empresa ha optado por comprar a sus competidoras ofreciendo jugosas sumas de dinero. Es así que ahora Inca Kola pertenece ahora a Coca Cola cia. Pero algo que siempre es recordado es que Inca Kola tiene gran preferencia por la enorme combinación y complemento que tiene con la comida criolla, con un ceviche, un chifa, y cualquier plato criollo, cosa que no ocurre con la competidora norteamericana.
3. Siguiendo con el mercado de bebidas, en el caso de los jugos, Frugos, Pulp (del grupo Aje), y Gloria se han apoderado del mercado nacional, aunque no con brechas grandes hacia los competidores, en el caso de jugos de naranja embotellados, cifrut ha dinamizado el mercado, haciendole dura la vida a la marca Tampico. Lo que se observa en el mercado es un gran crecimiento, debido a la nueva ola de consumo más natural o ecológicos, se estima que el mercado de jugos ha crecido un 300% en los últimos 3 años.
4. Definitivamente el mercado de leches, el grupo Gloria, con su marca Gloria, es de lejos la preferida con un 99.4% de preferencias, un número similar en marcas más recordadas, y un 81.4% de consumo, mientras que la competidora más cercana posee un 36.3% de consumo, esta marca peruana se ha consolidado en el mercado peruano, y más aún en el corazon de los peruanos, sus campañas "tres vasos de leche al día", sus derivados gloria light, niños y super ligth, también la ha llevado a consolidarse de manera más ferrea en el mercado peruano.
5. Esta vez ya no en un mercado en especial, ni producto especifico, la preferencia del peruano es en el caso de restaurants y comidas, es de lejos los de sabor criollo, seguido por chifas (combinacion de comida chino-peruano), luego pollerias que le pisa los talones, y comidas marinas. Esto demuestra que el corazon del peruano entra por la boca.

Según una entrevista hecha por El Comercio ha un especialista Brasilero, James Evans, presidente de JWT para América Latina (una empresa de marketing) mencionó que definitivamente la marca país que el Perú debe impulsar, desarrollar y que aún le falta impulsar, tiene que entrar por la gastronomía, hemos visto en este breve recuento, que el tipico peruano prefiere en lo que tiene que ver en comidas y bebidas todo lo que tenga que ver con lo criollo, con lo peruano. La comida peruana ha sido algo que ha unido a la nación peruana, más que el patriotismo o la bandera, incluso, la comida fue, es y será un sentimiento global, un sentimiento peruano y es también un ORGULLOS nacional, quien no defiende el Pisco, la papa (recientemente citada por la ministra de agricultura chilena, mencionando que es chilena), el suspiro limeño, el chifa, el pollo a la brasa, los cuales han sido tratados de ser adoptados por otros países, y que todo peruano ha salido en defensa.

Los expertos en el tema mencionan que existe un potencial increible en el tema, y que debemos aprender a explotarlo, y nosotros podemos ayudar con eso, mostrando las preferencias como lo hemos venido haciendo hacia el sabor peruano.
¡Que viva el Perú!, pero parece ser que ahora sera ¡Que viva el sabor peruano!